市場，攤販是很迷人的城市風景，從食物到餐桌可以體認到一個國家對待文化的態度。跨文化的類比下，生活經驗往往是最直接拿來做對比的一個課題。不同文化經驗下找尋有趣的脈絡城。市裡有統一的元素符碼嗎？從亞洲台灣，香港，歐洲德國，法國
南非 巴西 之間做類比案例。市場文化中去看待城市的美感關係。那麼從食物到餐桌是怎麼呈現出所謂的美感或生活美學的問題呢？空間場域的關係，廣場與街廓所間的差異性，氣候等因素影響了空間陳設與人的行為，美感經驗確實也落實在這細節當中去品味發掘。是不是在愉悅的採購經驗後想要好好的做一餐美好的饗宴。
台灣
台灣的早市總是有迷人的地方，可以說是混雜的複合體。被填滿的空間，混雜的不同商品種類不同的氣味。甚至是環境音景，喧囂的叫賣聲和好的技巧或者是隨身的小蜜蜂就得派上用場。混雜的氣味其實是最迷人的記憶，鮮食或熟食或是道地餐點。攤販是沒有統一規範，有機的模式做變換。些許攤位並非長期性租賃，農家自己跟店家商議或是寄存的攤販溝通都是一總模式。保麗龍箱或是塑膠籃子也都顯現這些工業化的副產品再利用現象。臨時性推車攤販將道路劃分為二，當然也沒有租金問題就是先佔先贏的意思。所謂的規範在於陳設的器物或是視覺經驗上的考慮，在銷售者與消費者之間有一個友善的溝通空間或是視覺經驗。
苗栗-卓蘭傳統市場
移動攤販的運輸工具在這些臨時性與機動性是小販中可以看得出個別的巧思
臺北市-松山市場
雲林-斗六
台灣中南部商店與移動之間的載具
香港
德國-紐倫堡
在德國，由市場的統一符號開始建構。攤販間可以找到統一的美學形式。從空間框架擺設器具上都有一定的默契所在，當然這前提是有市政府的農業部門做統一的管理。他形塑的是城市的集體印象甚至可以說是重要門面和城市行銷的一部分。以紐倫堡為例Nürnberg Hauptmarkt ，城市色彩紅白條紋配色是紐倫堡的城市意象之一。蔬果陳設的規格品，攤販之間的間距和位置都是被設定之統一的美學。
法國-巴黎 Paris
這裡是在週末假期大多數城市居民與遊客休閒尋寶或觀光的綜合體。如果法國料理能夠呈現多層次的精緻度，我想重市場上就可以看出端倪來。在擺設的用心上美感的構成，是如此的細心為了自己的商品做最好的呈現，那是商家的用心也給消費者的美的視覺饗宴。色彩的層次漸變或是陣列陳設，在陽光照射下已經為食物加分些許。
義大利
威尼斯 Venice
匈牙利-布達佩斯
南非-約翰尼斯堡
工作勞動過程的展示是一個信任機制
匈牙利-布達佩斯
Central Market Hall
“滿”來形容這市場的陳設方式，不斷的堆疊中所以有物品視覺也間接被稀釋掉了。
南非-約翰尼斯堡
對於生存要件的第一優先考量，並非商品本身的新鮮度而是面對面的信任感。每個人都可以有一片天地，在一小塊布幔裡或是小小棧板空間。
巴西-聖保羅Sao Paolo
如此商店的移動性是因為聖保羅街道無時無刻的在上演驅趕戲碼。
如此商店的移動性是因為聖保羅街道無時無刻的在上演驅趕戲碼。
巴西-Aparecida
